विषय
- वे किस कार्य को पूरा करते हैं?
- लिपिड और वसा का वर्गीकरण
- आहार की भागीदारी और अधिकता
- भंडारण रोगों
- लिपिड के उदाहरण
- अधिक जानकारी?
लिपिड वे सभी के आहार का एक हिस्सा हैं, विशेष रूप से वह हिस्सा जो आमतौर पर दिया जाता है वसा, जो एक साथ कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा के सबसे बड़े स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है।
लिपिड वे कार्बनिक अणु हैं जो मुख्य रूप से कार्बन और हाइड्रोजन से बने होते हैं, और जिनकी मुख्य विशेषता यह है कि वे पानी में अघुलनशील होते हैं लेकिन दूसरों में घुलनशील होते हैं कार्बनिक यौगिक बेंज़ीन और क्लोरोफॉर्म की तरह।
वे किस कार्य को पूरा करते हैं?
इस अर्थ में, यह कहा जा सकता है लिपिड का मुख्य कार्य ऊर्जा हैवे ऊर्जा को संग्रहीत करने का एक बहुत अच्छा तरीका है: उनकी कैलोरी सामग्री प्रति ग्राम 10 किलोकलरीज है।
हालांकि, लिपिड भी शरीर के भीतर एक कार्य है जल रिजर्व, क्योंकि उनके पास कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक कमी है।
दूसरी ओर, ए गर्मी भंडारण यह लिपिड के साथ-साथ विभिन्न संरचनात्मक, सूचनात्मक या के साथ भी करना है उत्प्रेरक शरीर का।
लिपिड और वसा का वर्गीकरण
लिपिड से बना सबसे आम वर्गीकरण के बीच है saponifiables और यह नीरस नहीं: पूर्व को दो कार्बन परमाणुओं की इकाइयों के क्रमिक अपोजिशन से जीवों में संश्लेषित किया जाता है, जबकि बाद में पांच कार्बन परमाणुओं की एक मूल इकाई से संश्लेषित किया जाता है।
सैपोनिफ़ेबल्स के समूह में फैटी एसिड होते हैं, जो आमतौर पर संतृप्त और असंतृप्त के बीच वर्गीकृत होते हैं। संतृप्त वसा उन है कि एक जानवर मूल है, जबकि वसाअसंतृप्त वे वे हैं जो सब्जियों से निकलते हैं, और संतृप्त लोगों की जगह लेने पर एक स्वस्थ उपयोग होता है।
आहार की भागीदारी और अधिकता
मानव पोषण के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि वसा बीस और तीस प्रतिशत के बीच योगदान दैनिक ऊर्जा की जरूरत
हालांकि, शरीर सभी प्रकार के वसा का समान उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह कहना बेहतर है कि शरीर में 10 प्रतिशत संतृप्त वसा, 5 प्रतिशत असंतृप्त वसा और 5 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होना चाहिए।
यदि आप सिफारिश की तुलना में अधिक मात्रा में वसा का उपभोग करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि अन्य की खपत के साथ पूरक पोषक तत्व आप अनुशंसित कैलोरी सीमा को समाप्त कर देते हैं। अगर, इसके बजाय, क्या होता है a संतृप्त वसा का अधिक सेवन, क्या बढ़ता है हृदय रोगों का खतरा।
भंडारण रोगों
दूसरी ओर, कई बीमारियां हैं जो कुछ में लिपिड के भंडारण के कारण दिखाई दे सकती हैं कोशिकाओं Y शरीर ऊतक.
सबसे आम है गौचर रोग, जो एंजाइम ग्लूकोसेरेब्रोसिडेज में कमी के कारण होता है, और पुरुषों और महिलाओं को समान रूप से प्रभावित करता है। इस प्रकार की अन्य बीमारियाँ हैं नीमन-पिक, फैब्री या गैंग्लियोसिडोसिस.
ये सभी बीमारियां हैं अनुवांशिकचूंकि माता-पिता एक दोषपूर्ण जीन ले जाते हैं एक प्रोटीन को नियंत्रित करता है की एक कक्षा में विशेष रूप से शरीर की कोशिकाएँ। हालांकि कई मामलों में इन बीमारियों का इलाज अभी तक उपलब्ध नहीं है एंजाइम रिप्लेसमेंट थेरेपी, या रक्त आधान।
लिपिड के उदाहरण
निम्न सूची में वे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जो अत्यधिक लिपिड युक्त हैं:
| मक्खन | कोर्टिसोन |
| जैतून का तेल | ओमेगा 6 वसा |
| नकली मक्खन | पैराफिन मोम |
| सोया | मधुमक्खी का मोम |
| प्रोजेस्टेरोन | अखरोट |
| सूरजमुखी का तेल | प्रोलैक्टिन |
| ओमेगा 3 वसा | जेल |
| कैनोला के बीज | निम्न घनत्व वसा कोलेस्ट्रौल |
| एस्ट्रोजेन | फोलिक एसिड |
| कनोला तेल | फॉस्फेटिक एसिड |
| एस्ट्रोजेन | Glucosphingolipids |
| मक्का | चरबी |
अधिक जानकारी?
- वसा के उदाहरण
- कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण
- प्रोटीन के उदाहरण
- ट्रेस तत्वों के उदाहरण
