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आपको एथिल अल्कोहल कैसे मिलता है?
एथिल अल्कोहल प्राप्त करना या इथेनॉल यह दो संभावित स्रोतों से होता है; इस निर्माण का अधिक प्रतिशत गन्ने जैसे पौधों के किण्वन से प्राप्त होता है।
लेकिन गन्ने के सुक्रोज से एथिल अल्कोहल प्राप्त करना संभव नहीं है, मकई के स्टार्च और खट्टे पेड़ों की लकड़ी के सेलूलोज़ से इस यौगिक को प्राप्त करना भी संभव है। इस किण्वन से प्राप्त एथिल अल्कोहल को गैसोलीन के साथ मिश्रित किया जाता है और ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है।
दूसरी ओर, और औद्योगिक उपयोग के लिए, इस यौगिक को एथिलीन के उत्प्रेरक हाइड्रेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है। उत्तरार्द्ध (जो ईथेन या तेल से आता है) एक रंगहीन गैस है जो एक उत्प्रेरक के रूप में सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिश्रित होकर, अल्कोहल का उत्पादन करता है। इस संश्लेषण के परिणामस्वरूप, इथेनॉल पानी के साथ प्राप्त किया जाता है। बाद में इसकी शुद्धि आवश्यक है।
गन्ने से इथेनॉल प्राप्त करना
किण्वन
प्रक्रिया में किण्वन (खमीर के उपयोग के साथ) गन्ने से गुड़ होता है। इस तरह से किण्वित प्राप्त किया जाना चाहिए। इस से शराब निकालने का तरीका आसवन चरणों से होता है।
यह किण्वन चीनी में रासायनिक परिवर्तन पैदा करता है। यह जैव रासायनिक उत्प्रेरक की कार्रवाई के कारण होता है जिसे एंजाइम कहा जाता है। ये एंजाइम जीवित सूक्ष्मजीवों द्वारा विभिन्न प्रकार के कवक की तरह बनाए जाते हैं। इस प्रकार की प्रक्रिया के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है सैक्रोमेट्रीस सर्वरिकिया, बेहतर रूप में जाना जाता बीयर खमीर.
इस शराब बनाने वाले के खमीर में सल्फ्यूरिक एसिड, पेनिसिलिन, अमोनियम फॉस्फेट, जिंक सल्फेट, मैंगनीज सल्फेट और मैग्नीशियम सल्फेट मिलाया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, सुक्रोज के एक अणु से, शराब के चार (4) अणु प्राप्त होते हैं।
स्वच्छ शराब प्राप्त करना
इसके बाद, खमीर निकालने के लिए प्लेट और नोजल सेंट्रीफ्यूज का उपयोग किया जाता है। यह यीस्ट के एक तरफ पृथक्करण पैदा करता है (एक मलाईदार स्थिरता के साथ जो एक और किण्वन के लिए पुन: उपयोग किया जा सकता है यदि यह पर्याप्त पोषण और संचय के अधीन है) और दूसरी ओर बिना यीस्ट के, जो सूचना का नाम प्राप्त करता है साफ शराब.
आसवन स्तंभ
जब साफ शराब आसवन स्तंभों में प्रवेश करती है, तो दो उत्पाद प्राप्त होते हैं; चित्र और कफ। यति अभी भी शराब मुक्त है, कफ में अल्कोहल का मिश्रण है। बाद वाले को डिस्टिलर जैसे स्तंभों में शुद्ध किया जाएगा लेकिन जिन्हें प्यूरिफायर कहा जाता है।
शुद्धि स्तंभ
ये प्यूरीफायर विभिन्न अल्कोहल जैसे एस्टर, एल्डीहाइड, कीटोन इत्यादि को अलग करने की क्षमता को प्राप्त करते हैं (जिन्हें कि आदि भी कहा जाता है) खराब स्वाद एथिल अल्कोहल).
प्रतिगामी प्रक्रिया
प्रतिगामी प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, ये खराब स्वाद वाली शराब वे स्तंभ पर लौटते हैं। इस तरह, वे शुद्ध कफ को केंद्रित करते हैं। यह कफ रेक्टिफायर कॉलम में एक महत्वपूर्ण कार्य पूरा करता है; इसके अलावा साफ किए गए अल्कोहल पर ध्यान केंद्रित करें।
आयताकार स्तंभ
यह अंतिम सुधारात्मक स्तंभ अंत में विभिन्न अल्कोहल को विभाजित करेगा। इस प्रकार, निचले हिस्से में पानी और उच्चतर अल्कोहल रहेंगे; मध्य भाग में खराब स्वाद और आइसोप्रोपिल अल्कोहल रहेंगे। अंत में, कॉलम के शीर्ष पर, अच्छा स्वाद एथिल अल्कोहल 96 ° के आसपास प्रतिशत के साथ।
