अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के 30 उदाहरण - विश्वकोश

वीडियो: अमीनो एसिड और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आहार

विषय

इसके कर्तव्यों?
अमीनो एसिड के प्रकार
अमीनो एसिड वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण

अमीनो अम्ल वे मौलिक इकाइयाँ हैं जो प्रोटीन बनाती हैं। उनके पास एक क्रिस्टलीय उपस्थिति है और उनका मुख्य कार्य प्रोटीन को पुनर्गठित करना है जो पूरे शरीर में मांसपेशियों की आपूर्ति करता है (हालांकि, जैसा कि हम बाद में देखेंगे, यह शरीर में एमिनो एसिड का एकमात्र कार्य नहीं है)। दूसरी ओर, यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि अमीनो एसिड होते हैं जो प्रोटीन का हिस्सा नहीं हैं।

अमीनो एसिड बनाने की प्रक्रिया कोशिकाओं के भीतर, राइबोसोम में होती है। एक एमिनो एसिड दो अमीनो एसिड तत्वों से बना होता है जो संयुक्त होते हैं। इस संयोजन में, संक्षेपण होता है जो पानी छोड़ता है, इस प्रकार एक बनता है पेप्टाइड बंधन.

इस संघ से उत्पन्न होने वाले अवशेषों को कहा जाता है dipeptide। यदि एक और एमिनो एसिड जोड़ा जाता है तो इसे कहा जाता है त्रिपेपटाइड। यदि कई अमीनो एसिड एक साथ जुड़ जाते हैं, तो इसे कहा जाता है पॉलीपेप्टाइड.

इसके कर्तव्यों?

मानव शरीर में, अमीनो एसिड कई कार्यों को पूरा करते हैं:

वे ऊतकों, कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करते हैं और सामान्य रूप से शरीर की उम्र बढ़ने को रोकते हैं।
वे शरीर द्वारा पोषक तत्वों को शामिल करने में मदद करते हैं, अर्थात, उन्हें चयापचय किया जाता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं से बचें। इस तरह वे सामान्य रूप से हृदय और संपूर्ण संचार प्रणाली की रक्षा करते हैं।
वे शरीर को उन विटामिन और खनिजों का लाभ उठाने में मदद करते हैं जो मानव निगलना करते हैं।
वे पाचन प्रक्रिया का पक्ष लेते हैं, क्योंकि यह पाचन एंजाइमों के संश्लेषण में मदद करता है।
वे हस्तक्षेप करते हैं और निषेचन की सुविधा देते हैं।
ये शरीर को ऊर्जा देते हैं।
वे ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करते हैं। इस तरह, वे एक महत्वपूर्ण गतिविधि को अंजाम देते हैं जब हम चोटिल या चोटिल होते हैं, उदाहरण के लिए।

अमीनो एसिड के प्रकार

अमीनो एसिड को दो बड़े समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: आवश्यक और गैर-आवश्यक।

तात्विक ऐमिनो अम्ल। इस प्रकार के एमिनो एसिड वे होते हैं जो शरीर उत्पन्न नहीं कर सकता है। इसलिए मानव को भोजन के माध्यम से उन्हें शामिल करना चाहिए। इसके उदाहरण हैं: Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, अन्य।
गैर-अमीनो एसिड। ये अमीनो एसिड वे हैं जो हमारा शरीर खुद से पैदा करने में सक्षम है, दूसरे से शुरू होता है पदार्थ या तात्विक ऐमिनो अम्ल। इन अमीनो एसिड के उदाहरण हैं: एलेनिन, आर्जिनिन, एस्पेरेगिन, एस्पार्टिक एसिड, सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, प्रोलाइन, सेरीन, टायरोसिन।

अमीनो एसिड वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण

लहसुन	गोलियां	तुर्की
बादाम	प्याज	खीरे
अजवायन	पत्ता गोभी	मछली
चावल	हरा शतावरी	लाल मिर्च
अखरोट	पालक	हरी मिर्च
बैंगन	हरी मटर	लीक
ब्रोकोली	व्यापक सेम	पनीर
तुरई	दूध	टमाटर
कद्दू	सलाद	गेहूँ
लाल मांस	सब्जियां	गाजर

अमीनो एसिड के प्रकार के अनुसार खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण

नीचे एक सूची है जहां आप उन खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत कर सकते हैं जिनमें निम्नलिखित अमीनो एसिड होते हैं। जैसा कि आप देखेंगे, दोनों सूचियों में कुछ खाद्य पदार्थ दोहराए जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन में एक से अधिक अमीनो एसिड होते हैं।

एक भोजन में जितना अधिक अमीनो एसिड होता है, उतना ही प्रोटीन प्रोटीन से भरपूर होता है।

हिस्टिडीन एमिनो एसिड (आवश्यक और गैर-महत्वपूर्ण एमिनो एसिड)