कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ

विषय

• कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के उदाहरण
• लिपिड वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण
• प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उदाहरण

यह सर्वविदित है कि हमारे भोजन को बनाने वाले तत्व अपने तरीके से, हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक विभिन्न जैव रासायनिक पहलू हैं, इसलिए आदर्श पोषण में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की एक विस्तृत विविधता होती है: कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन.

• कार्बोहाइड्रेट वे शक्कर हैंकार्बोहाइड्रेट), जो मानव शरीर के ऊर्जा संसाधन के मुख्य रूप का गठन करते हैं, और मुख्य रूप से सीधे फाइबर, स्टार्च या शर्करा के रूप में खपत होते हैं। अन्य पोषक तत्वों की तुलना में तेजी से और अधिक सीधे मेटाबोलाइज्ड होने से, कार्बोहाइड्रेट सिस्टम में तत्काल ऊर्जा में प्रवेश करते हैं, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने से वे वसा के रूप में अपने भंडारण में ले जाते हैं। वे सरल (मोनोसैकराइड, तेजी से और अल्पकालिक चयापचय के) या जटिल (पॉलीसेकेराइड, धीमे चयापचय के) हो सकते हैं।
• लिपिड या वसा विविध अणु होते हैं, कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक जटिल और अधिक कठिन होते हैं, पानी में अघुलनशील होते हैं और व्यापक रूप से मानव शरीर में उपयोग किए जाते हैं, न केवल एक ऊर्जा आरक्षित तंत्र (ट्राइग्लिसराइड्स) के रूप में, बल्कि संरचनात्मक ब्लॉकों (फॉस्फोलिड्स) और पदार्थों के रूप में भी। विनियामक (स्टेरॉयड हार्मोन)। लिपिड तीन प्रकार के होते हैं: संतृप्त (एकल बॉन्ड), मोनोअनसैचुरेटेड (एक कार्बन डबल बॉन्ड), और पॉलीअनसेचुरेटेड (कई कार्बन डबल बॉन्ड)।
• प्रोटीन या प्रोटीज हैं जैविक अणुओं मौलिक और सबसे बहुमुखी जो मौजूद हैं, अमीनो एसिड की रैखिक श्रृंखलाओं से बना है। वे शरीर के अधिकांश संरचनात्मक, नियामक या रक्षात्मक कार्यों के लिए आवश्यक हैं, और वे एक स्थायी भार प्रदान करते हैं ज़रूरी पोषक तत्व और धीमे आत्मसात के पदार्थ होने के बावजूद शरीर को दीर्घकालिक ऊर्जा।

कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के उदाहरण

1. अनाज। अधिकांश अनाज फाइबर और स्टार्च में समृद्ध होते हैं, दोनों कार्बोहाइड्रेट के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। साबुत अनाज अनाज होते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, संसाधित अनाज में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
2. ब्रेड। ब्रेड्स मानव आहार में कार्बोहाइड्रेट के मुख्य स्रोतों में से एक हैं, इसकी विभिन्न संभावनाओं और संयोजनों में शामिल है। इसमें चोकर ब्रेड, गेहूं, मक्का आदि शामिल हैं।
3. पास्ता। ब्रेड, गेहूं और मकई सूजी पास्ता और यहां तक ​​कि अंडा-आधारित समान मूल के, बड़े कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं।
4. फल। फ्रुक्टोज में प्रचुर मात्रा में, मुख्य सरल शर्करा में से एक, जो मौजूद हैं, अधिकांश मीठे फल शरीर को उसके सरलतम रूपों में तत्काल ऊर्जा प्रदान करते हैं: केला, आड़ू, कीवी, स्ट्रॉबेरी और सेब।
5. पागल। स्टार्च में उनकी समृद्धि को देखते हुए, अधिकांश पागल जैसे हेज़लनट्स, अंजीर, अखरोट और किशमिश जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
6. दुग्ध उत्पाद। दूध के डेरिवेटिव्स, जैसे कि पनीर और दही, या पास्चुरीकृत दूध, में भरपूर मात्रा में गैलेक्टोज, एक साधारण चीनी होती है।
7. शहद। डबल शक्कर से बना (डिसैक्राइड), कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के साथ-साथ विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करता है।
8. सोडा। चीनी सिरप या मिठास की उनकी उच्च सामग्री को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट के आधार पर कम या ज्यादा, शीतल पेय कुछ घूंट में प्रदान करते हैं जो कि सरल शर्करा की मात्रा होती है जो हमें पूरे दिन में चाहिए होती है।
9. सब्जियां। अधिकांश अनाज और फली स्टार्च में उच्च होते हैं, इसलिए वे जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।
10. आलू और अन्य कंद। फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर।

• देख: कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण

लिपिड वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण

1. मक्खन। परिपक्व चीज, क्रीम या क्रीम की तरह, दूध के इन डेरिवेटिव में एक उच्च है वसा की मात्रा इसकी विशेषता प्रसार और स्वाद की अनुमति देता है।
2. लाल मांस। गोमांस और पोर्क दोनों, यानी कटलेट, सॉसेज और बेकन जैसे वसा में समृद्ध है।
3. समुद्री भोजन। रसीला होने और बहुत सारे आयोडीन होने के बावजूद, उनमें एक महत्वपूर्ण लिपिड लोड होता है जो सीधे शरीर के कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करता है।
4. वनस्पति तेल। सलाद ड्रेसिंग या सॉस और खाना पकाने के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, वे अक्सर जीवन के लिए आवश्यक फैटी एसिड होते हैं।
5. दाने और बीज। जैसे अखरोट, मूंगफली, चिया, तिल, बादाम और शाहबलूत। वास्तव में, ये अक्सर खाना पकाने या मसाला के लिए तेलों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
6. अंडे। अंडे की जर्दी (पीला भाग) में एक महत्वपूर्ण लिपिड योगदान होता है।
7. पूरा दूध। हालांकि यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, यह वसा का भी प्रचुर स्रोत है, क्योंकि यह भोजन स्वाभाविक रूप से पूरी तरह से विकासशील व्यक्तियों को पोषण देने के लिए किस्मत में है।
8. मछली। वे वसायुक्त तेलों में समृद्ध हैं जो शरीर (ओमेगा 3) के लिए बेहद फायदेमंद हैं और यहां तक ​​कि आहार पूरक के रूप में भी इसका सेवन किया जा सकता है।
9. सोया या सोया। टोफू के लिए तेल प्राप्त करने के लिए एक फलियां, और एक खाद्य विकल्प के रूप में कई अनुप्रयोगों का उपयोग किया जाता है।
10. तले हुए खाद्य पदार्थ। यह इसकी तैयारी के कारण है, जो पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों में डूबा हुआ है। आटा, मांस और समुद्री भोजन दोनों।

• देख: लिपिड के उदाहरण

प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उदाहरण

1. अंडे। उनकी वसा सामग्री के बावजूद, अंडे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत हैं।
2. सफेद और लाल मीट। चूंकि प्रोटीन का उपयोग मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए किया जाता है, इसलिए मांस का सेवन अन्य जानवरों से प्राप्त करने का एक तरीका है।
3. दूध और दही। उनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक बहुत उच्च सूचकांक होता है। अपने स्किम वेरिएंट में दोनों अपने प्रोटीन इंडेक्स को बनाए रखेंगे।
4. सामन, हेक, कॉड, सार्डिन और टूना। मछली की ये प्रजातियां विशेष रूप से पौष्टिक होती हैं, जो महत्वपूर्ण मात्रा में पशु प्रोटीन प्रदान करती हैं।
5. मूंगफली और अन्य नट्स। अंजीर, बादाम और पिस्ता की तरह, हालांकि उनके पास एक उच्च लिपिड सूचकांक भी है।
6. सब्जियां। मटर, छोले और दाल की तरह, वे प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो शाकाहारी आहार को पोषण देने के लिए आदर्श हैं।
7. सॉस। रक्त सॉसेज या कोरिज़ो की तरह, उनके पास जानवरों के रक्त के प्रोटीन होते हैं जिनसे वे बनाये जाते हैं।
8. गैर वसा पोर्क। कुछ विशेष प्रकार के वृद्ध या तैयार हैम की तरह, जो लिपिड इंडेक्स पर प्रोटीन इंडेक्स का पक्ष लेते हैं।
9. परिपक्व चीज। मांचेगो, परमेसन या रोकेफोर्ट की तरह, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें उच्च वसा सामग्री भी होती है।
10. जेलाटीन। ग्रेटेड कार्टिलेज से निर्मित, उनमें कोलाइडल निलंबन में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है।

• देख: प्रोटीन के उदाहरण