विषय
कार्बोहाइड्रेट, जाना जाता है कार्बोहाइड्रेट या कार्बोहाइड्रेट, एक तत्काल और संरचनात्मक तरीके से जीवित प्राणियों को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक बायोमोलेक्यूल्स हैं, यही कारण है कि वे पौधों, जानवरों की संरचना में मौजूद हैं: मशरूम.
कार्बोहाइड्रेट से बना हुआ परमाणु संयोजन कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन, एक कार्बोनिक श्रृंखला और विभिन्न संलग्न कार्यात्मक समूहों, जैसे कार्बोनिल या हाइड्रॉक्सिल में आयोजित किया जाता है।
इसलिए पद "कार्बोहाइड्रेट" वास्तव में सटीक नहीं है, क्योंकि वे हाइड्रेटेड कार्बन के अणु नहीं हैं, लेकिन यह ऐतिहासिक खोज में इसके महत्व के कारण बना हुआ है रासायनिक यौगिकों का प्रकार। आमतौर पर उन्हें शर्करा, सैकराइड, या कार्बोहाइड्रेट कहा जा सकता है।
कार्बोहाइड्रेट के आणविक बंधन शक्तिशाली और बहुत ऊर्जावान (के) हैं सहसंयोजक प्रकार), इसलिए वे जीवन के रसायन विज्ञान में ऊर्जा भंडारण समता के रूप में बड़े बायोमोलेक्यूल्स का हिस्सा बनते हैं प्रोटीन या लिपिड। उसी तरह, उनमें से कुछ प्लांट सेल की दीवार और आर्थ्रोपोड के छल्ली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
यह सभी देखें: कार्बोहाइड्रेट के 50 उदाहरण
कार्बोहाइड्रेट में विभाजित हैं:
- मोनोसैक्राइड। चीनी के एक एकल अणु द्वारा निर्मित।
- डिसैक्राइड। एक साथ दो चीनी अणुओं से बना।
- oligosaccharides। तीन से नौ चीनी अणुओं से बना है।
- पॉलिसैक्राइड। शक्कर की लंबी श्रृंखलाएं जिसमें कई अणु शामिल होते हैं और संरचना या ऊर्जा भंडारण के लिए समर्पित महत्वपूर्ण जैविक पॉलिमर होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट और उनके कार्य के उदाहरण
- शर्करा। फ्रुक्टोज के आइसोमेरिक अणु (एक ही तत्व लेकिन विभिन्न वास्तुकला के साथ संपन्न), यह प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में यौगिक है, क्योंकि यह सेलुलर स्तर पर ऊर्जा का मुख्य स्रोत है (इसके catabolic ऑक्सीकरण के माध्यम से)।
- राइबोज़। जीवन के लिए महत्वपूर्ण अणुओं में से एक, यह एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) या आरएनए (राइबोन्यूक्लिक एसिड) जैसे पदार्थों के बुनियादी निर्माण खंडों का हिस्सा है, जो सेल प्रजनन के लिए आवश्यक हैं।
- Deoxyribose। हाइड्रोजन परमाणु द्वारा हाइड्रॉक्सिल समूह के प्रतिस्थापन से राइबोज को एक डीओक्सीसुगर में परिवर्तित होने की अनुमति मिलती है, जो डीएनए श्रृंखला (डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड) बनाने वाले न्यूक्लियोटाइड को एकीकृत करने के लिए महत्वपूर्ण है, जहां रहने वाले की सामान्य जानकारी निहित है।
- फ्रुक्टोज। फलों और सब्जियों में मौजूद, यह ग्लूकोज की एक बहन अणु है, जिसके साथ वे आम चीनी बनाते हैं।
- glyceraldehyde। यह प्रकाश संश्लेषण द्वारा प्राप्त पहला मोनोसेकेराइड चीनी है, अपने अंधेरे चरण (केल्विन चक्र) के दौरान। यह चीनी चयापचय के कई मार्गों में एक मध्यवर्ती कदम है।
- गैलेक्टोज। यह सरल शर्करा यकृत द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित होती है, इस प्रकार ऊर्जा परिवहन के रूप में कार्य करती है। इसके साथ, यह दूध में लैक्टोज भी बनाता है।
- ग्लाइकोजन। पानी में अघुलनशील, यह ऊर्जा आरक्षित पॉलीसेकेराइड मांसपेशियों में प्रचुर मात्रा में है, और यकृत और मस्तिष्क में भी कुछ हद तक। ऊर्जा की जरूरत की स्थितियों में, शरीर इसे ग्लूकोज के रूप में सेवन करने के लिए हाइड्रोलिसिस द्वारा घोल देता है।
- लैक्टोज। गैलेक्टोज और ग्लूकोज के संघ से बना, यह दूध और डेयरी किण्वन (पनीर, दही) में मूल चीनी है।
- Eritrosa। प्रकाश संश्लेषक प्रक्रिया में मौजूद है, यह केवल डी-एरिथ्रोस के रूप में प्रकृति में मौजूद है। यह एक बहुत घुलनशील चीनी है जिसमें एक सिरप दिखाई देता है।
- सेलूलोज़। ग्लूकोज इकाइयों से बना, यह चिटिन के साथ-साथ दुनिया में सबसे प्रचुर मात्रा में बायोपॉलिमर है। पौधों की कोशिका भित्ति के तंतु उसी से बने होते हैं, जिससे उन्हें सहारा मिलता है, और यह कागज का कच्चा माल है।
- स्टार्च। जिस तरह ग्लाइकोजन जानवरों के लिए एक रिजर्व बनाता है, स्टार्च सब्जियों के लिए करता है। एक है मैक्रो मोलेक्यूल पॉलीसेकेराइड जैसे कि अमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन, और यह मनुष्यों द्वारा अपने नियमित आहार में सबसे अधिक खपत ऊर्जा स्रोत है।
- काइटिन। सेल्यूलोज पौधों की कोशिकाओं में क्या करता है, चिटिन कवक और आर्थ्रोपोड्स में करता है, उन्हें संरचनात्मक ताकत (एक्सोस्केलेटन) प्रदान करता है।
- Fucosa: मोनोसैकेराइड जो चीनी जंजीरों के लिए एक लंगर के रूप में कार्य करता है और औषधीय उपयोग के लिए एक पॉलीसैकराइड, फ़्यूकोसिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
- Ramnosa। इसका नाम उस पौधे से आता है जिससे इसे पहली बार निकाला गया था (रम्नस सुगंध), पेक्टिन और अन्य पौधे पॉलिमर का हिस्सा है, साथ ही माइकोबैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीव भी हैं।
- मधुमतिक्ती। आमवाती रोगों के उपचार में एक आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, यह अमीनो-शुगर सबसे प्रचुर मात्रा में मोनोसैकराइड है, जो कवक की सेल दीवारों में और आर्थ्रोपोड के गोले में मौजूद है।
- गन्ने की चीनी। आम चीनी के रूप में भी जाना जाता है, यह प्रकृति में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है (शहद, मक्का, गन्ना, बीट्स)। और यह मानव आहार में सबसे आम स्वीटनर है।
- stachyose। पूरी तरह से मनुष्यों द्वारा पचने योग्य नहीं, यह ग्लूकोज, गैलेक्टोज और फ्रुक्टोज के संघ का टेट्रासेकेराइड उत्पाद है, जो कई सब्जियों और पौधों में मौजूद है। इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- Cellobiose। एक दोहरी चीनी (दो ग्लूकोज) जो सेल्यूलोज (हाइड्रोलिसिस) से पानी के नुकसान के दौरान दिखाई देती है। वह प्रकृति में स्वतंत्र नहीं है।
- Matosa। माल्ट चीनी, जो दो ग्लूकोज अणुओं से बनी होती है, में बहुत अधिक ऊर्जा (और ग्लाइसेमिक) लोड होती है, और अंकुरित जौ के दानों से, या स्टार्च और ग्लाइकोजन के हाइड्रोलिसिस से प्राप्त होता है।
- मानसिक। प्रकृति में दुर्लभ मोनोसैकराइड, इसे एंटीबायोटिक साइकोफ्यूरिन से अलग किया जा सकता है।यह सुक्रोज (0.3%) की तुलना में कम ऊर्जा प्रदान करता है, यही कारण है कि इसे ग्लाइसेमिक और लिपिड विकारों के उपचार में आहार विकल्प के रूप में जांच की जाती है।
वे आपकी सेवा कर सकते हैं:
- लिपिड के उदाहरण
- प्रोटीन क्या कार्य पूरा करते हैं?
- ट्रेस तत्व क्या हैं?
