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घुलनशीलता है किसी दिए गए माध्यम (विलायक) में घुलने के लिए किसी पदार्थ या पदार्थ की क्षमता (विलायक).
इस शब्द का उपयोग उक्त विलेय की अधिकतम मात्रा को नामित करने के लिए भी किया जाता है जो एक विलायक तापमान (ठोस) और दबाव (गैसों) की कुछ शर्तों के तहत प्राप्त कर सकता है। इस मामले में इसे एकाग्रता इकाइयों, जैसे कि दाढ़, आदि के माध्यम से व्यक्त किया जाता है।
घुलनशीलता यह सभी पदार्थों की एक सार्वभौमिक विशेषता नहीं हैतो कुछ दूसरों में बेहतर घुलते हैं, और कुछ बस दूसरों में घुलते नहीं हैं - पानी, जिसे अक्सर सार्वभौमिक विलायक कहा जाता है, उदाहरण के लिए, तेल को पूरी तरह से भंग नहीं कर सकता है। हालांकि, तापमान में परिवर्तन और / या दबाव जिस पर ए मिश्रण, या अन्य पदार्थ जोड़ना (उत्प्रेरक) विशिष्ट, पूरी तरह से अलग विघटन मार्जिन संभव है.
दो पदार्थों का उल्लेख किया गया घुलनशीलता कारक आणविक स्तर पर निर्भर करता है, इसके विभिन्न कणों (ध्रुवता) और पदार्थों की प्रकृति के बीच बातचीत की ताकतों। इसलिए यह कहा जाता है कि "जैसे घुलते हैं वैसे ही"।
अंत में, एक बार विलायक अब विलेय को सहन नहीं करता है, उसे बताया जाता है कि वह है तर-बतर; लेकिन अगर वे विशिष्ट स्थिति प्राप्त करते हैं तो उनकी उपस्थिति को और अधिक बढ़ाना संभव है, इस प्रकार एक मिश्रण है oversaturated.
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घुलनशीलता के उदाहरण हैं
- पानी में नमक (सोडियम क्लोराइड)। आम नमक को आमतौर पर 360 ग्राम / लीटर की दर से पानी में घोल दिया जाता है, जब तक यह 20 डिग्री सेल्सियस पर होता है। यह इंगित करता है कि 360 ग्राम नमक को उस तापमान पर एक लीटर पानी में भंग किया जा सकता है।। यदि हम पानी का तापमान बढ़ाते हैं, तो नमक की मात्रा बढ़ जाएगी।
- गैस मिश्रित पेय। डिब्बाबंद या बोतलबंद सोडों में कार्बन डाइऑक्साइड (CO) की अधिक मात्रा होती है2) अंदर घुल गया, जो उन्हें अपनी विशिष्ट बुदबुदाई देता है। यह बहुत ही उच्च दबाव की स्थिति में मिश्रण को सुपरसेट करने से होता है।। पिछले उदाहरण के विपरीत, इस मिश्रण का तापमान बढ़ने से यह अस्थिर हो जाता है और गैसों को अधिक मात्रा में रिलीज करता है, जिससे घुलनशीलता दर कम हो जाती है।
- आयोडीन के साथ समाधान। कई समाधान जो आयोडीन का उपयोग करते हैं (जैसे कि सतही घावों को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है) वे अपनी तैयारी में पानी का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि आयोडीन पानी में घुलनशील नहीं है। दूसरी ओर, शराब का उपयोग करके, घुलनशीलता दर में सुधार किया जाता है और मिश्रण का उत्पादन किया जा सकता है।
- दूध वाली कॉफी। दूध के साथ एक उदाहरण कॉफी के रूप में लेना, जिसमें पहले में दूसरा जोड़ा जाता है, हम इसे देखेंगे यदि हम तापमान बढ़ाते हैं, तो कॉफी में दूध की घुलनशीलता दर बढ़ जाती है, जबकि अगर हम पदार्थों के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो हम निश्चित रूप से सतह पर गांठ या क्रीम का निर्माण देखेंगे।, सबूत है कि समाधान अधिक तेजी से संतृप्त हो गया है।
- रक्त में ऑक्सीजन। हम सभी जानते हैं कि हमें जीने के लिए हवा से ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, और यह पदार्थ एक गैस है। फिर भी, इस तत्व को हमारे रक्त में विभिन्न ऊतकों में ले जाया जाता है जिनकी आवश्यकता होती है, और यह एक समाधान के माध्यम से बाहर निकाला जाता है, जिसे हीमोग्लोबिन जैसे पदार्थों द्वारा अनुमति दी जाती है। रक्त में उक्त यौगिक की अधिक उपस्थिति वाले लोग अन्य लोगों की तुलना में रक्त में उक्त गैस की अधिक मात्रा को भंग कर सकते हैं, इस प्रकार ऑक्सीजन युक्त ऊतकों को रखने में सक्षम होते हैं.
- बेंजीन और पानी में इथेनॉल भंग। एक जिज्ञासु मामला: भले ही बेंजीन ध्रुवीय हो और पानी नॉनपावर हो, लेकिन इथेनॉल दोनों में घुल सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें हाइड्रोकार्बन भाग हैं जो इसे बेंजीन (एक हाइड्रोकार्बन) के समान बनाते हैं और एक ही समय में इसमें हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) होता है जो पानी के साथ हाइड्रोजन बांड स्थापित कर सकता है।
- वायुमंडलीय गैसों। कई गैसें जो हम दैनिक रूप से वायुमंडल में छोड़ती हैं, वे हवा में घुलनशील नहीं होती हैं, अक्सर इसे विस्थापित करके अपनी जगह ले लेती हैं। लेकिन फिर भी, जब वातावरण में उठते हैं और जिस दबाव के अधीन होते हैं, यह स्थिति बदलती है और अंत में मिश्रण का उत्पादन होता है, जो कभी-कभी एक महत्वपूर्ण स्रोत होता है पर्यावरण प्रदूषण (जैसे ओजोन परत का विनाश)।
- तेल पेंट और पतला (पतली)। ऑइल पेंट थिनर कार्बनिक सॉल्वैंट्स से प्राप्त होते हैं पेट्रोलियम, जिसकी हाइड्रोकार्बन संरचना तामचीनी पेंट, तेल या तेल की परतों को भंग करने की अनुमति देती है, जो संरचना और ध्रुवता में समान हैं.
- नाइट्रेट्स (सं।)3) पानी में। नाइट्रेट्स (नाइट्रोजन और ऑक्सीजन के आणविक समूह) से बने सभी पदार्थ पानी में पूरी तरह से घुलनशील हैं। की प्रक्रियाओं में यह बहुत ही सत्य है पानी का प्रदूषण रासायनिक उद्योग या कृषि-उर्वरकों द्वारा, जिनका अपशिष्ट, नाइट्रोजन में समृद्ध है, समुद्र और नदियों में जाता है, जिसमें यह आसानी से घुल जाता है और वर्तमान जीवन की गुणवत्ता को बिगड़ता है।
- एसीटोन में प्लास्टिक। प्लास्टिक को अक्सर एसीटोन में गलती से भंग कर दिया जाता है, जैसा कि लेंस और अन्य सामान के साथ हो सकता है गलती से नेल पॉलिश हटानेवाला के संपर्क में; इसका कारण यह है कि उनके पास एक समान आणविक संविधान (जैविक) है। इसके विपरीत, न तो प्लास्टिक और न ही एसीटोन पानी में घुलनशील हैं, क्योंकि वे ध्रुवीयता साझा नहीं करते हैं।
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